フォアグラの茶碗蒸し
かきのグラタン
毛ガニ、タラバ、ワタリガニのピラフ
りんごのジュレ
白子のオニオングラタンスープ
かきのバルサミコソテー
リコッタチーズのラビオリ
バナナのグラタン
ふぐのテリーヌ
白魚のガレット レモンソース
あさりと赤貝のパエリア
空豆パフェ
グリーンアスパラガスのフランと白ポタージュのジェル寄せ
鯛のムースとえびの春キャベツ包み
よもぎのラビオリ白花豆のソース
いちごとシャンパンのデザート
野菜のテリーヌオムレツ
とり貝とマンゴのバジリコソース
ライスサラダ
メロンのスープ
桃とオマール海老とキャビアのゼリー寄せ
加茂なすタップナードオーブン焼き
花豆のトマト煮込みパスタ添え
さくらんぼのデザート
車えびとマスカット土佐酢ゼリー
フルーツのガスパチョ
うなぎのもち米詰め
すいかのテリーヌみかんジェル寄せ
夏野菜と魚介の紅茶ゼリーかけ桃のスープ
岩牡蠣のポワレ
きゅうりのカッペリーニ仕立て
トマトのコンポート
きのこと栗のフラン 秋野菜のプロムナード
鰯のクネル クレソンスープ
鶏のロティー ファグラと十穀米詰め
かぼちゃのプリン
秋かぶのサラダはちみつとコリアンダーのソース
甘鯛と洋梨のポワレ 松茸のフライ添え
さんま寿司のガレット
いちじくのコンポート
かきといちじく バイ貝とムール貝のブルギニョン
穴子、フォアグラ、大根のミルフィーユ
たらばがにのタルト
豆乳のブラマンジェ
大根とアン肝のコンソメ仕立て
あわびのクレープ包みアメリケーヌソース
ボッタリガのお茶漬け
黒糖ゼリー＆柿のグラス
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